rincette

rincette [ rɛ̃sɛt ] n. f.
• 1857; de rincer
Fam. « Nouveau coup de vin qu'on se fait donner, soi-disant pour rincer le verre » (Littré). Région. Eau-de-vie qu'on boit dans sa tasse, après le café.
Pop. Eau-de-vie. Un coup de rincette.

rincette nom féminin Familier Petite quantité d'eau-de-vie qu'on prend dans sa tasse, après avoir bu le café. Eau-de-vie.

⇒RINCETTE, subst. fém.
Populaire
A. — Petite dose d'eau-de-vie que l'on verse dans la tasse à café qu'on vient de vider; seconde dose suivant le pousse-café. Puis le docteur, s'emparant soudain de la bouteille d'eau-de-vie, versa la « rincette » à tout le monde. Et, sans parler (...) ils se gargarisaient lentement avec le cognac sucré qui formait un sirop jaunâtre au fond des tasses (MAUPASS., Contes et nouv., t. 1, En fam., 1881, p. 349). Ayant bu le café, le pousse-café, et la rincette (...) il nous semblait pénible d'avoir à se lever de table (CENDRARS, Main coupée, 1946, p. 154).
B. — Quantité de vin versée dans le verre sous prétexte de le rincer. (Ds LITTRÉ, ROB., Lar. Lang. fr.).
Prononc.:[]. Étymol. et Hist. [1856, BL.-W.] 1857 (LABICHE, Noces Bouchencœur, I, 2, p. 138: le vin extra... le café... le pousse-café... La rincette). Dér. de rincer; suff. -ette, v. -et.

rincette [ʀɛ̃sɛt] n. f.
ÉTYM. 1861; de rincer.
1 Régional. Eau-de-vie qu'on boit dans sa tasse, après le café. Goutte, pousse-café.Fam. Eau-de-vie. || Un coup de rincette.On dit aussi la rince [ʀɛ̃s] n. f.
1 (…) les joues calées, la panse pleine, le ventre au chaud, les pieds au sec, le pinard regorgeant par les yeux, ayant bu le café, le pousse-café et la rincette, et encore un dernier coup de gniole, les pipes allumées, il nous semblait pénible d'avoir à se lever de table (…)
B. Cendrars, la Main coupée, Œ. compl., t. X, p. 139.
2 Puis il lui fallut boire le premier verre d'eau-de-vie de la rincette, le second du pousse-rincette (…)
Maupassant, les Contes de la Bécasse, « Les sabots ».
2 (1867). Fam. « Nouveau coup de vin qu'on se fait donner, soi-disant pour rincer le verre » (Littré).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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